Тема: БРАУНБЛАД МСК

Олеся, я часто гуляю со своими в лесу, они не едят грибы, и грибы нельзя собакам, как и маленьким детям, очень тяжелый белок, нет ферментов для их переваривания.
Но собирать собаки помогают, пробегут посшибают, присядешь рядом, а там малыши растут, так сверху и не увидишь:))

Надеюсь, что Сайка знает, что ему их нельзя))))) потому что он вечно голодный и съесть может мне кажется все, что войдет ему в пасть

Невероятнейшей вкуснотищи Lena (Лена) намариновала огурчиков!!!! Всяко-разных!!!

Огурчики с морковкой,яблоками и луком



В аджике!



Классический вариант



И все вместе!

Блин, ну нельзя ж так на ночь глядя, теперь слюной захлёбываемся..))))

Quote от Asgard (sourse):Блин, ну нельзя ж так на ночь глядя, теперь слюной захлёбываемся..))))

Ты думаешь,мне дали попробовать 😂 Хотя нет,попробовала аджику. Лена ругается на меня что зря послушала и переперчила. А мне самое то - мосты взрывать!😂 Приезжай с Чарой,поделимся!

ох...) ну и вкуснятка, а меня кто научит))) не хотят со мной банки эти дружить( надо наверно мне снова в гости ехать в Москву, на учебу, со своими банками, огурцами и т.д)))))

Tanyushka (Танюшка) приезжай!!!!! Рады будем без меры,дорогулька ты наша!!!! А Лена научит!!!! Таааак вкусноооо!!!

Ой, забанят нас с этими огурцами, но Fedotova E. YU. (Федотова Е. Ю.) не остановить, понятно, для нее это все в новость, она городская дама, а тут деревня, со всеми вытекающими:)))
Честно, я лично маринованное не очень люблю, мне нравятся соленые в бочке огурцы, чеснок и помидоры. Из банок люблю только баклажаны в аджике, аджапсандали, перец и лечо. А это все для детей и друзей, они любят, особенно грибы:)

Mamulya (Мамуля) учись!:) Скоро приеду в отпуск! Наделай сама мне такой вкуснятенки с собой в Мурманск!!! Помидорок побольше!

Quote от Fedotova Evgeniya (Федотова Евгения) (sourse):Mamulya (Мамуля) учись!:) Скоро приеду в отпуск! Наделай сама мне такой вкуснятенки с собой в Мурманск!!! Помидорок побольше!

Ни вопрос! Хоть небо в алмазах!!! Есть четыре грядки опекаемых мною помидорок! Приезжай скорей,скучаю!

Kat' (Кать) ну и доча у тебя хитрюга))) нет бы сказала, я тоже хочу научиться)))
упс..простите больше не буду про о....ы.

Tanyush (Танюш) она все таки решилась учиться на машину,меня радует это! Должны же мои гены победить))))

Все не так сложно, единственное условие сделать правильную концентрацию маринада, это зависит от того, как плотно овощи набиты в банку, в маленькой банке рассола помещается меньше чем в трехлитровой, поэтому концентрация повыше, как бы полторы нормы.
В среднем для огурцов, 3 ст. ложки с горкой соли + 2 ст. ложки сахара на литр воды, для помидоров 2 ст.л. соли + 4 ст.л. сахара, для ассорти 2*3. Уксусную эссенцию в 3 литровую банку сверху - 1 ст. ложка, для маленьких банок, из этого расчета - в рассол.
А так нужно пробовать маринад, соль и сахар, часто очень разные и приходится все менять по вкусу.
Первые два сбора огурцов лучше не мариновать, а делать малосольные или просто съесть.
Перед консервированием огурцы желательно замочить на несколько часов в холодной воде, потом обрезать носик и попку и уложить в банки со специями.( классика - укроп, лист смородины черной, лист вишни, лаврушка, перец горошек и чеснок.; можно с яблоком и луком и туда прореженную морковку, обычно ее вперед огурцов съедают, маринад как для ассорти - послаще; можно просто с резанным луком и зеленым укропом, в маринад подсолнечного масла добавить, можно со смородиной красной, но мне кисло, не очень понравилось,
Заливать три раза: первый кипятком, через минут 10-15 слить в кастрюлю и залить опять, также минут на 15 и до закатки, а тот, который слили, и есть доза для маринада, чуть добавить кипятка, чтобы хватило, туда соль, сахар и уксусную эссенцию, и до кипения, второй залив слить, и залить рассолом. Главное нагреть так, чтобы банка закаталась, то есть создался вакуум и крышка всосалась.
В аджике, еще проще, помидоры и перец сладкий провернуть в мясорубку, добавить острого перца по вкусу, добавить масло подсолнечное, и соль, сахар, уксус, можно добавить кетчуп, короче все на глаз и на вкус. В аджике вкусно все и помидоры и огурцы, и баклажаны и перец.
Ставить кипятить, рядом греть на кипящей воде банки, резанные огурцы, или перец, или уже прожаренные ранее баклажаны в аджику, и до кипения, потом закатывать в горячие банки. Делаю так, получается быстрее, Стерилизовать я не люблю, этим не пользуюсь.

А так, жду в гости, все сделаем вместе, овощи тоже дам и банки с собой заберете, сколько вместе и сделаем:))) Я люблю придумывать каждый раз разные варианты, так что, это каждый может делать на свой вкус или на заказ близких, спрашивайте, поделюсь любыми рецептами:)))

блин.. у меня есть вопросы))) куда переедем с разговором?? в тему "рай на своем участке"?? ... или куда..или тут...

Позвонила Лене, и уточнила все интересующиеся меня вопросы) Она еще сказала очень вкусно аджика с кабачками и жареным луком)

Quote от tanyusha (танюша) (sourse):блин.. у меня есть вопросы))) куда переедем с разговором?? в тему "рай на своем участке"?? ... или куда..или тут...

Есть тема "Рецепты ньюфистов и ньюфисток"

Да, очень вкусно, кабачки и перец, в аджике, да и кабачки, обычно, девать некуда:) Называют это "тещин язык", почему то? Иногда возьму желтые помидоры и желтый перец проверну (желтая аджика) и кабачки туда, прикольно. Мало кто угадывает из чего блюдо, как и компот из желтой малины с белой смородиной, если сами ягоды не показывать:))))
Иногда все это тушу вместе (морковь, лук, помидоры, перец, кабачки), потом в мясорубку и икра кабачковая, или баклажанная, на что есть время и силы:)
А так все рецепты рождаются по ходу работ в огороде. Морковь нужно продернуть, да, вот эти тоненькие масяньки очень вкусно с огурцами получаются, причем и лук тоже, мелкий или который дал стрелку лучше вырвать, толку от него не будет, он не дорастет. Яблоки тоже падают:)
Ну а грибы отдельная тема, там хитростей больше:)

Ой, забыла, еще очень вкусно огурцы в свекле с хреном, технология маринования как в аджике, только с водой:)

И все это чудодейство на моих глазах!!!

Лена я не устаю преклоняться перед тобой
Не знаю какая ты еврейка - но душа у тебя очень русская, всех обогреешь, за всех переживаешь, всех любишь...
В Англии есть выражение - she is the rock of the family - она про тебя
Ты скала на которйо крепится твоя семья - это внешне ты шебутная, а внутри кремень и я очень рада что с тобой через сыночка породнилась...
Сыночек правда сейчас то ли крот то ли свинюшка - жарко ему - каждый день роет себе ямы и в той земле купается :)