Вчера готовила в мультяшке хинкали на пару. Наконец-то добилась, того, чтобы и тесто получилось не размазня и сок внутри был обильный. В общем муж одобрил:))

Svetlana Artyomova (Светлана Артёмова), ну, ежели Артур одобрил - значит, было реально вкусно :). Уж он-то должен понимать толк в хинкали! Молодца!

Benina mat' (Бенина мать) ему с этими хинкалями вообще было не угодить и я давно перестала их готовить. А тут слопал за милую душу:)) А главное как легко.
Щас по твоему самому первому рецепту курочку делаю в мультяшке:))

Svetlana Artyomova (Светлана Артёмова)А рецептик хинкали можно;)

Вообще настоящие хинкали, в отличие от мантов и поз, варятся именно в воде, а не на пару. Конечно, никто не отменял импровизацию :).
Знаю, о чем говорю - на Кавказе бываю с раннего детства почти ежегодно.

Benina mat' (Бенина мать) А как приготовить позы? :)

Elena Popova (Елена Попова), об этом , наверное, лучше спросить наших форумчан из Бурятии :).
Хотя...я там аж 9 лет прожила, много готовила, вроде неплохо получаются.
Ничего сложного. Почти те же манты, различаются некоторыми нюансами и способом лепки.
Ну вот примерно так http://www.povarewka.ru/forum/buryatskaya-kuhnya
(ИМХО самая правильная защипка).

И так http://clubs.ya.ru/4611686018427406891/replies.xml?item_no=3095

Или так www.happycook.ru/…

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/92/

Возможны варианты :). Главное - собственно идея.

Вкууусссннноооо! И лепятся быстро, в отличие от пельменей.

Ирин, это те же манты подучаются, просто с дырочкой? Больше разницы вроде нет?

Отвлеклась, забыла что спросить хотела)))

Кто-нибудь увлекается китайской кухней?) Недавно заказывали в китайском ресторанчике, принесли нечто похожее на эти самые позы. А мне помнится, что они всё-таки более пельменный вид имеют..? Или раньше неправильные попадались?))
Поискала в инете - там вообще огромное разнообразие внешнего вида и способов приготовления на запрос "китайские пельмени"! (сильно удивлённый смайл)

Так есть какая-то определённость в этом блюде или кто во что горазд?;)

Хм.. получаются опять маленькие манты с дырочкой залепленные торчком)) Большой плюс - короткое время варки. Попробую!

Busya, я не такой уж спец :(. Манты вроде делаются с курдючным салом и бОльшим количеством лука.
В любом случае вкусно :).

С курдючным салом делаются там, где привыкли это сало кушать. Городские обычно довольствуются жирным мясом.
Собственно у нас сейчас на любой каприз: с мясом любого вида, с добавками из корнеплодов, овощей или травы, и даже вообще без мяса))
И действительно

Quote от Benina mat' (Бенина мать) (sourse):В любом случае вкусно :).

!!!

Манты отличаются от поз.В мантах на 1 кг мяса,2 кг лука,ну и жир курдючный.Я,когда жила во Фрунзе(Бишкек),ела и с бараниной(это настоящие манты)и с свининой,всё вкусно,кроме курдючного жира.А сейчас делаю их из куриного мяса,оч.вкусно.

В наличии имеется почти полная 3х литровая банка домашнего молока. Каши муж категорически не любит, мучное сейчас стараемся не есть, к кефиру и творогу равнодушны... Что можно приготовить?

Молочный кисель...
Я добавляю в молоко помимо крахмала еще и ванилин.
Кокао можно сварить.
Молочный суп с тоненькой лапшичкой - каша? Муж не будет есть?
Замариновать в молоке можно и рыбу и кролика... Свекровь у меня шприцем с молоком нашпиговывае сома. Очень нежно получается...
Омлет большой можно сделать используя молоко.
Молочный коктейль с бананами, клубничным вареньем, тертым шоколадом... Вариантов много.
Залейте кипящее молоко в термос - на утро будет топленное молоко - чай попейте...
Еще осталось молоко в трехлитровой банке?))))

Подождать, когда скиснет в тепле и внять сверху сливки. Через сутки-двое из них получится отличная сметана. А на простокваше сделать хорошее тесто (это я не умею), но такое тесто очень хвалят. Или обезжиренный творог сварить, а на сыворотке - окрошку забабахать! Очень вкусно...
Самое простое - сквасить и понемногу скормить собачке, ей оооочень понравится :)

Собачке точно слишком жирно будет, сами съедим )))

Из половины решила сделать топленое молоко, интересно, что получится, никогда не делала )

Я про топлёное молоко тоже только слышала :)

Да, ещё ВАЖНО! Не держите под плотно закрытой крышкой - появится специфический запах, который не всем нравится.

Я с самого детства помню, когда мама каждые выходные с рынка привозила баночку топленого молока... такого я больше нигде не ела...

Amorel' (Аморель), вот что-что, а пересилить себя и пить домашнее молоко не могу... ну, не нравится мне и все...
Раньше всегда блинчики делала, объедение... но за полгода моей активной стряпни, муж набрал 15 лишних кг... теперь приходится терпеть и не готовить мучное.

А еще можно сгущенку сварить - на 3 л молока - 1 кг песка и варить, варить...:))))