Тема: Рецепты наших ньюфистов (и ньюфисток)

Benina mat' (Бенина мать)Ирин, ( шепотом) морепродукты считаются довольно сильными аллергенами.
С непривычки часто дают расстройства различного характера - вот у меня в Венеции от фирменного венецианского супа - даже настроение расстоилось))))
Жесть! Полная лохань ракушек со скорлупой и песочком в томатно-масленном соусе)))

Спасибо всем откликнувшимся!
Аня, у меня девушка разумная, перегибы (в основном) ей не свойственны :))
Но совсем уж рисковать не хочется.. Просто исключены все специи (по мне так - совсем беда), маринады, жареное и т.д...
А без многих ингридиентов блюдо праздничным (для меня) не выглядит :)
Пока, общими усилиями, мы с ней вспомнили единственное праздничное блюдо (я говорю -салат, Аня говорит - десерт) - это чернослив с орехами и сметаной :))
Так что еще раз спасибо, пошла разбираться с вашими рекомендациями :)
Если кто еще что вспомнит - будем благодарны!!

Quote:это чернослив с орехами и сметаной :))

Я в этот десерт больше люблю с мороженным а не сметаной.

Quote от Ol'ga Koroleva (Ольга Королева) (sourse):Пока, общими усилиями, мы с ней вспомнили единственное праздничное блюдо (я говорю -салат, Аня говорит - десерт) - это чернослив с орехами и сметаной :))

я бы тоже сказала что это десерт

Я тоже его делаю с мороженым.

И по настроению кладу туда свежие фрукты.

Ol'ga Koroleva (Ольга Королева))))Оля!... размышляю над вечерними коктейлями для молодых мам)))
к примеру, берем роскошный бокал! Уже хорошо!
Перевернув вверх дном, окунаем краешек бокала в небольшое количество сахарного сиропа (вода+сахар) и тут же обмакиваем в сахарницу - получаем новогодний "стеклярус" на роскошном бокале - Два раза хорошо!!
Ну содержимое максимально доступное - охлажденный чай с молоком,(мороженное) украшенный взбитыми сливками с присыпкой из орешков, ну и... кружочек банана на край бокала - трубочка... и все довольны! И врачи и дети)))

Amorel' (Аморель), Наташа, как Вы вкусно все расписываете)))))

LadyKranzPortos))) Почитайте "Путешествие дилетанта" Булата Окуджавы! Вот кто вкусно описывает еду! Да и вообще относится к ней с особым чувством...

Amorel' (Аморель)Оля! А заливное! Заливной язык или телятина! По сути тот же бульон - только в сто раз круче!
Украсить мясо романтично, зеленью, зеленым горошком, яйцом, и маслинкой - и вкуснятина для тех кто сам для кого-то вкуснятина)))

Amorel' (Аморель) Спасибо! Уже настроение поднялось :)

Quote от Amorel' (Аморель) (sourse):Amorel' (Аморель)Оля! А заливное! Заливной язык или телятина!

С домашними горчичкой и хреном - ум отъешь!

Я еще очень люблю делать заливные слоеные свиные уши.
(Уши отварить как для холодца в очень малом количестве воды, разобрать на плоские части, выложить в контейнер, переслаивая мелко порезанным чесноком и большим количеством любимых специй и перцев, на каждый слой льем пару столовых ложек получившегося крепчайшего бульона, когда уши закончатся, сверху и по бокам тоже поливаем бульоном и ставим в холодильник. В готовом блюде желе практически не видно, оно только связывает все слои и ингридиенты и не дает им развалиться)

Я делаю их здорово острыми, в условия задачи мой стандартный рецепт не впишется, но можно и не перчить отчаянно, все равно будет очень вкусно за счет нежных ушных хрящиков. Вместо перца и чеснока переслоить их пряными свежими травками :) Я когда-то клала и лук-порей и кинзу и еще траву какую-то.. Тоже очень забавно было.

Katerina (Катерина), ВсЕ!!!! делаю на НГ!

Irina (Ирина), я тоже. :)))
Уши в морозилке томятся (у нас их очень не просто купить, надо успеть урвать до китайцев :)
Перечитала, поняла что не очень понятно про плоские части написала..

Просто ухо на конце - оно тонкое и плоское, клади-не хочу. А вот ближе к голове толстое, мясистое и неравномерное.
Так вот тонкую плоскую часть я отрезаю отдельно, а толстую разрезаю на пласты такой же толщины. И укладываю потом все вперемешку.


Да. А замерзший продукт вытряхиваю и режу перпендикулярно слоям, как рулет. Если использовать разноцветные пряности (красный перец, карри, черный перец, мелко перетертые сухие травы) и сыпать их не везде, а участками, то на срезе будут красивые разноцветные полоски.

НЕЕЕЕ,НЕЕЕЕЕ,ННЕЕЕЕ, как вкусно!!!!!! Завтра на рынок и тютелька в тютельку буду готовить как ВЫ написали!!! Катя, СПАСИБО!!!!!

Ну а те же столь нежно любимые мной, мужем и нашими гостями фаршированные (чем угодно) запеченные шляпки шампиньонов?
Неужели тоже низззя кормящим?
Не верю! (с)

Benina mat' (Бенина мать), а чуть подробнее?
Я уже наполняюсь нежностью :))))

качан капусты, 2 стакана грецкого ореха, 2 пучка кинзы, луковица, сок 1,5-2-ух лимонов, свежемолотый перец горошек, зерна 1 граната для украшательства. Можно заменить лимонный сок гранатовым.
Капусте вырезаем качерыжку. подвариваем как на голубцы, остужаем, нарезаем мелкой соломкой и перерезаем на квадратики (2х2 - 3х3 мм).
Лук и кинзу измельчаем так же. Грецкий орех пропускаем через мелкую терку или измельчаем блендером. Смешиваем, солим, перчим, лимоним. Украшаем зернами граната. Даем попробовать с вопросом: из чего приготовлен салат? - и удовлетворенно наблюдаем, как гости войдя во вкус, набивают полные рты.

Katerina (Катерина), да пожалуйста, не жалко ;-).
Из старой темы http://newfs.ru/group/chat/forum/message/126904/
Приятного аппетита :)!

Uchenik (Ученик), этот рецепт мне ОООЧЧЧЕНЬ напоминает грузинское пхали (абхазскую акапуста-ачапа:)).
Капусту можно просто прокрутить на мясорубке.
Реально вкусно ;-).

Benina mat' (Бенина мать), ага, и специй побольше, побольше :)