Надо этот рецептик мужу показать...
А я буду пробовать.

Арбуз "расписной" мы уже видели.
А вот еще результат труда мастеров-затейников

Никак не могла сообразить, в какую тему это выложить. Так и не придумав, решила сюда.

Прикольно:)

Quote:Прикольно:)

Угу... но бананов как-то расхотелось...

Короче - давайте делиться очередными новогодними рецептами, послезавтра уже декабрь!

Обязательный новогодний десерт в нашей семье - это желе)))
Обычно лимонное и клубничное.
Способ изготовления значения не имеет лишь бы вкусным было и подано в прозрачных десертных стаканчиках красиво оформленных сахарным льдом.

Amorel' (Аморель), а если торт из желе под названием "Битое стекло"? У нас всю семью за уши не оттащишь!

Marina Demidova (Марина Демидова), а рецепт где???

Делюсь, вот только с точными пропорциями не скажу, так привыкла, что на глаз уже делаю :-) Готовлю обычно 2 дня.

Зачастую у меня покупное желе из пакетиков. Покупаю исключительно одной фирмы, проверенное, которое и застывает хорошо, и вкусное, и «химией» не пахнет. Развожу как написано на упаковке, только воды в 2 раза меньше. Беру максимальное количество цветов. Чем больше, тем красивее.
Каждый цвет в отдельную прямоугольную форму, высотой примерно в 2 см. В холодильник для застывания.
Проверяю хорошо ли застыло.
В отдельной миске горячей водой развожу обычный желатин, пропорции как на упаковке. Желатина добавляю столько, что бы получившееся желе «стояло» и не раскисало.
Примерно 0,5 сметаны взбиваю в миксере с сахаром (количество сахара тоже зависит от сластен живущих в доме, но больше 0,5 граненного стакана не рекомендую, слишком сладко не вкусно). Недавно вычитала, что вместо сметаны с сахаром можно взять просто сгущенное молоко. Пробовала, тоже понравилось!
В полученную смесь добавляю растворенный желатин. Обязательно даю остыть.
Пока остывает достаю из холодильника желе в формах.
Не вытаскивая из формы режу на кубики 2х2.
Беру глубокую форму/вазу/просто миску. Выкладываю слоями кубики желе. Заливаю остывшим желатином со сметаной или сгущенкой что бы до края формы оставалось сантиметра 2 (вытаскивать будет удобнее).
Обязательно заматываю верх пищевой пленкой, т.к. желе очень впитывает посторонние запахи. И до застывания в холодильник.
На следующий день опускаю форму на несколько секунд в кипяток и переворачиваю торт на блюдо.
Приятного аппетита!

P.S. - Пробовала добавлять фрукты, вкусно, но не очень нравилось как застывало. Пробовала добавлять бисквит, мужу категорически не понравился вкус мокрого и раскисшего бисквита.

Делюсь секретами мастерства)))
В емкость (дно кастрюли и определит размер торта - кастрюля от мантоварки - прекрасный праздничный размер для торта на всю семью) выкладываются фрукты в зеркальном порядке. Ну понятно, лицевая сторона остается на самом дне. Живописно выкладываем! к примеру по кругу кружочки банана, в центре цветок из апельсиновых долек, маринованные персики, клубника, малина, ананасы_бананасы,в общем все что удалось припасти к праздникам. Причем это может быть и композиция в оранжевых тонах,а может быть и красный микс из вишни, клубники... Обязательно замачиваем изюм! Красивый! Светлый! Без косточек...
Слой фруктов укладываем примерно 3-4 сантиметра и аккуратно! Не спеша заливаем уже остывающим желе приготовленном на цветном сиропе, причем часть фруктов может остаться залитыми не до конца и живописно украшаем застывающую массу изюмом. Застывающая - не горячая! Понятно что холодным желе может быть только в готовом виде...
Собственно все это ставится в холодильник до готовности. Желе действительно надо делать более плотной консистенции чем указанно в инструкции. Если все сделано правильно за часа полтора - два желе будет готово. Второй слой может быть произвольным.
Вариант такой - ломанное крупными кусками печенье перемешивается со сгущенной и сливочным маслом ( 1 пачка - одна банка) и щедро сдобряется орехами, причем чем лучше орехи, тем вкусней торт. Миндальные например))) Ну или кешью))) Хм - фундук! Ну на крайний случай сгодится и стакан грецких орехов. Все - выкладываем массу в кастрюлю с застывшим! желе плотненько утрамбовываем и ставим в холодильник до момента подачи. Вот тогда то и произойдет самое интересное - торт надо извлечь из кастрюли!
Надо подтопить желе в горячей воде! Опустить кастрюльку в гор воду буквально на 5-7 секунд!!! Когда лед тронется перевернуть торт на тарелку.
И там - Сюрпрайз))))

Упс!
Как интересно-то!
Может, на самом деле забить на традиционный домашний торт и сделать чо-нить этакое :)?
Пошла думать...

Вчера на ужин готовила молодого дикого кабанчика, отец-охотник постарался.
Скажу честно, ничего вкуснее я в своей жизни не ела! Мясо просто тает во рту...

А я вчера готовила баранью ногу. Вот это ОБЪЕДЕНЬЕ!!!!! Шесть часов томилось в духовке, а до этого мариновалось целую ночь. Комменты излишни!

Amorel' (Аморель)Наташа, а какое печенье лучше подходит для желейного торта?

Наверное какое-нибудь мягкое типа Сливочного или Топлёного молока..?
Я мин на 20 дольше вожусь с такой штуковиной, но зато получается эстетичней)) Т.е. пляшу от обратного: сначала в сковородке выпекается песочная тарталетка (размером с любую форму или сковородку), в которую высыпаются те же самые орехи (по наличию. Миндаль лучше пластинками), затем она заполняется имеющимся фруктово-ягодным ассорти и заливается желешкой. Сверху украшают кто во что горазд. И в холодильник.

Таких рецептов много в "кулинарках", каждый потом ещё под себя доделывает. Потому что просто и вкусно))

ММммм...!!
Про безешки подумала))

в качестве "дна" тортика из кастрюли))

Benina mat' (Бенина мать)Ирин, шахматное! Детские печенюшки типа крокет - не подходят...что важно именно в нижнем слое так это крупные кусочки печенья - создается впечатление ореховой основы.

Busya, а в твоем варианте как из кастрюли-то вынуть?

Amorel' (Аморель), насколько крупные кусочки (сколько вешать в граммах, т.е. см)?

С кулинарных сайтов перед какими-либо семейными мероприятиями не вылезаю, но на тортики такого плана внимания никогда не обращала. А нынче совсем не хочется заводиться с выпечкой и ваши варианты очень заинтересовали, спасибо :). И "Битое стекло" от Marina Demidova (Марина Демидова)из прозрачного желе и бланманже тоже заманчивый...

Benina mat' (Бенина мать)Печень ломается руками на кусочки 2-3-4 см, плюс мелкая крошка получается для связки. Да и еще, надо дать постоять печенью что бы пропитаться сгущенкой с маслом. В общем если начать делать торт с нижнего стоя, то пока приготовится желе, печенье тоже будет готово.

Три совсем простеньких, но не обыденных закуски. Может, кому-нибудь пригодится разнообразить новогодний стол :).


Салат в апельсинах.
-------------------
-апельсины
-ветчина
-чернослив
-сыр
-шампиньоны (вареные или консервированные)
-сметана
-майонез
-любимая зелень по желанию.

Пропорции произвольные. Апельсины - по количеству гостей. Ингредиенты: примерно всего поровну, а ветчины - в 2 раза больше.(Конечно, это не касается сметаны, майонеза и зелени :)).

Чернослив распарить. Все ингредиенты, кроме сыра, нарезать кубиками. Сыр натереть. Зелень измельчить.

С апельсинов срезать верхушку (кто справится, можно оформить срез зубчиками). Аккуратно ложкой вынуть мякоть, чтобы осталась одна кожура.
С части долек снять пленки, мякоть нарезать и добавить к салату.
Заправить все смесью сметаны и майонеза.
Разложить по апельсиновым "салатницам", подать порционно.
==============================================

Кулечки печеночные
-----------------

Из печени, лука, яиц и муки сделать тесто, по консистенции подходящее для жарки нетолстых блинчиков.
Можно добавить молока. Естественно, соль-перец.

Пожарить небольшие блинчики. Разрезать каждый пополам, положить начинку и свернуть кулёчки-фунтики.
Красиво уложить на тарелку (вниз "швом" и украсить сообразно своим представлениям о красоте :).
Можно сделать блинчики побольше, завернуть начинку в трубочку и нарезать получившиеся рулетики на кусочки "на зуб".
Начинки можно варьировать до бесконечности. Самая простая и практически беспроигрышная: сыр на средней (мелкой) тёрке, + немножко измельченного чеснока, + зелень, + майонез.
С грибами еще вкусно...
==========================================

Тарталетки с сёмгой.
-------------------

Испечь или купить тарталетки (для салатов).

Измельчить любым способом (желательно блендером или мясорубкой) мякоть соленой или копченой сёмги, сливочный сыр, сливочное масло (1:1:1) + зелень укропа.
Наполнить тарталетки, сверху- тонкий красиво свернутый (типа цветочком) ломтик сёмги (+ украшения по желанию).